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KOYAMA

TEL.0246-28-5067

〒970-8032 福島県いわき市平下荒川字砂田 106-17

コンセプトconcept

KOYAMAの美味しさご提案

お陰様で18周年!

低カロリー」「高タンパク質」な牛たん。当店では安全、安心なアメリカ産Orオーストラリア産を使用しております。中でも霜降り部分が多い黒毛種の高級たん(US)を厚切りにし、瀬戸内天然塩・黒胡椒・旨み調味料・赤ワインで味付けし、徹底した温度理のもと、数日間低温熟成させます 。
只肉厚であれば良いわけではありません。そして只柔らかければ良いわけではありません。適度な噛みごたえがあり、それでいて「ふっくらジューシー」。
各国・各メーカーの牛たんをさばき続けてまだ15年しかたっていませんが、そんな牛たん本来の味を皆様に堪能して頂きたいのです。
                


木炭-Charcoal



福島県小野町のお茶炭専門「マルスズ」さんからクヌギ・ナラ炭を直接買い付け致します。それぞれの特徴を最大限に生かす様、独自にブレンド。最初は牛たんをいっきに強火で、そして炭火の火力を操りながら、丁寧にふっくらと焼き上げます。。


お米-Lice  珈琲-Coffee



お米は、山形県産の「あきたこまち」又は、山形県産「ひとめぼれ」を使用。極力炊き立てをお召し上がり頂きたいとの思いから、2台のIH炊飯ジャーを交互に炊き上げる努力を致しております。



「いわき珈琲商会」さんから焙煎仕立てのオリジナルブレンド豆を仕入れ。
当店女将が、ネルドリップ抽出方にてホット珈琲とアイス珈琲を淹れております。ペーパードリップでは味わえない、その薫り高くコク深い珈琲を食後にお味わい下さいませ。





shop info.店舗情報

牛たんKOYAMA

〒970-8032
福島県いわき市平下荒川字砂田 106-17
TEL.0246-28-5067
FAX.0246-28-5067
*営業時間 am11:00~pm2:00
      pm5:30~8:00
 (但し仕込み分が無くなり次第早期
 終了の場合がございます)
*定休日 月曜・火曜の2日間

美術品商・古物商(福島県公安委員会許可第2512A001084号)

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